Sie benötigen:

• 600 g Wildschwein-Hackfleisch
• 2 frische gelbe Zwiebeln
• 20 Pflaumentomaten
• 2 Esslöffel Wild One (Zigges Bbq)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 6 dl Nudeln

Tun Sie dies:

Bereiten Sie das Hackfleisch am Vortag zu und fügen Sie 2 % (10-12 g) Salz zum Gesamtgewicht des Hackfleisches hinzu. Mischen Sie es mit dem Hackfleisch. So kann das Fleisch etwa 10 % der Flüssigkeit binden und Sie erhalten ein feineres Hackfleisch in der Hackfleischsauce.

Das Wildschwein-Hackfleisch in der gusseisernen Pfanne anbraten, die Zwiebel und die Tomaten fein hacken und den fein gehackten Knoblauch dazugeben. 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, etwas Petersilie hacken und Käse reiben. Einige Tomaten in Scheiben schneiden und servieren.

Viel Glück!